Sassella D.O.C.G.

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SASSELLA  NOBILI  D.O.C.G.

Sassella Nobili è ottenuto da vigneti di proprieta’ siti nel comune di Sondrio nella sottozona del Sassella,e’ il risultato di una particolare dedizione nelle delicate fasi della lavorazione e selezione delle uve sino all’invecchiamento. Dopo la vendemmia, che avviene ai primi di novembre, l’uva pigiata viene fatta fermentare per venti giorni in modo naturale, per prepararsi all’invecchiamento che prevede un passaggio in botti di rovere per oltre due anni e un successivo affinamento in bottiglia per sei mesi. Il Sassella Nobili può essere apprezzato con risotti, paste al forno, carni rosse, selvaggina, formaggi e salumi.

Zona di produzione: vigneti Nobili siti nel comune di Sondrio.

Percentuale Uva: 100% Nebbiolo (Chiavennasca)

Grado alcolico: 13% vol.

Temperatura di degustazione: 18°

Colore: rosso rubino.

Profumo: riccamente fruttato con note di piccoli frutti rossi e di mandorla essiccata che donano complessità al quadro d’insieme.

Sapore: armonico, di buona intensità, persistente con tannini decisi che conferiscono alle lunghe sensazioni finali un carattere piacevolmente grintoso.

Produzione annua n. bottiglie: 4.000.

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