La resa è stata ridotta a 65 hl per ettaro di vigneto. Il bouquet delicato rievoca ananas maturi, banane baby e scorza di cedro. La caratteristica ricchezza di frutto mediterraneo viene integrata con una energica struttura acida derivante da partite scelte di Chardonnay provenienti da vigne di altura. Maturando più a lungo sulle fecce fini fini in grandi botti di legno, il vino acquista complessità e consistenza. Le notevoli differenze di temperatura tra giorno e notte arricchiscono il vino di sentori di spezie, il finale del Caliz è lungo e salato.
| Vitigno | Chardonnay |
| Terroir |
250-500 m s.l.m., sud - est, terreni argillosi, sabbiosi e ghiaiosi, ricchi di dolomite |
| Vinificazione |
Fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox con successivo affinamento sulle fecce fini in grandi botti di rovere |
| Alcool | 13,5 % Vol. |
| Acidità totale | 6,0 g/l |
| Residuo zuccherino | 2,1 g/l |
| Resa per ettaro | 70 hlz |
| Beva ottimale | 1-4 anni |
| Viticoltura | sostenibile |
| Formati | 0,375 l & 0,75 l & 1,5 l |