Il Catalù Catarratto di Caruso & Minini esprime al naso un prorompente mix di sentori
di frutta e fiori che contribuisce ad esaltarne freschezza ed eleganza.
Le brezze marine che soffiano dal mare fino alle vigne lo rendono pieno, minerale, leggermente sapido. Dopo una raccolta manuale durante la prima decade di settembre,
le uve vengono criomacerate in vinificatori di acciaio inox per una piena estrazione delle sostanze polifenoliche; il prodotto ottenuto affina in acciaio, prima dell’imbottigliamento. Un bianco identitario, abbinabile a tutto pasto, capace di racchiudere in sé l’essenza di una storia vitivinicola all’insegna dell’amore per la vigna e per il territorio di Salemi
COLORE: Giallo paglierino tendente al dorato.
PROFUMO: Al naso un’esplosione di frutta tra cui mela verde, pera, ananas e mango, ai quali si aggiunge una spiccata nota floreale tipica dei fiori bianchi.
GUSTO: Al palato un vino pieno, acido e leggermente sapido, frutto della brezza marina in collina, con un finale lungo e minerale.
COME DEGUSTARLO
ABBINAMENTI: Paste con sughi leggeri, pesci e crostacei, pollo, formaggi a pasta fresca. Ideale come aperitivo.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °