Dal termine giapponese «prolungare» Nobu rappresenta il prolungamento della storia della Famiglia Di Carlo) che inizia nel 1830 con la prima esportazione di uve da parte di Camillo Di Carlo nelle terre del Regno di Savoia e del Gran Ducato di Toscana. La storia oggi prosegue con le nuove generazioni.
TIPOLOGIA: Bianco
VITIGNO: Pecorino100%
DENOMINAZIONE: Terre di Chieti IGP
ANNATA: 2022
ZONA DI PRODUZIONE: Ortona (CH)
ESPOSIZIONE: Sud
ALTITUDINE: 380 m s.l.m.
TERRENO: Calcaree ciottoloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO: 80 q
VENDEMMIA: Manuale
PERIODO: fine agosto/inizio settembre
SISTEMA DI VINIFICAZIONE: Tecniche del passato con stile e gusto contemporaneo. Particolare ed esclusiva tecnica di vinificazione della famiglia Di Carlo. Raffreddamento delle uve con successiva fermentazione su lieviti indigeni in vasche di cemento e in anfore.
GRADAZIONE ALCOLICA SVOLTA: 13%Vol.
ZUCCHERO RESIDUO: 4,5 g/1
ACIDITÀ TOTALE: 6,5 g/1
COLORE: Giallo oro con riflessi verdolini
PROFUMO: Complesso e profondo con note di frutta matura e note balsamiche ed erbe officinali
SAPORE: sapido e minerale, strutturato ed equilibrato, agrumi canditi e mandorle
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Aperitivi e piatti della cucina marinara, carni bianche, zuppe, formaggi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°C