Dal termine giapponese «prolungare» Nobu rappresenta il prolungamento della storia della Famiglia Di Carlo) che inizia nel 1830 con la prima esportazione di uve da parte di Camillo Di Carlo nelle terre del Regno di Savoia e del Gran Ducato di Toscana. La storia oggi prosegue con le nuove generazioni.
TIPOLOGIA: Rosato
VITIGNO: Merlot 100%
ANNATA: 2022
ZONA DI PRODUZIONE: Provincia di Chieti
ESPOSIZIONE: Sud Est
ALTITUDINE: 350 m s.l.m.
TERRENO: Calcaree ciottoloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola Abruzzese
PRODUZIONEMEDIA PER ETTARO: 90 q
VENDEMMIA: Selezione manuale
PERIODO: Settembre
SISTEMA DI VINIFICAZIONE: Tecniche del passato con stile e gusto contemporaneo. Particolare ed esclusiva tecnica di vinificazione della famiglia Di Carlo . Raffreddamento delle uve con successiva fermentazione su lieviti indigeni in vasche di cemento e in anfore.
GRADAZIONEALCOLICA SVOLTA: 13 %Val.
ZUCCHERO RESIDUO: 6 g/1
ACIDITÀ TOTALE: 6,2 g/1
COLORE: Rosato brillante
PROFUMO: Profumi di frutti rossi con piacevoli aromi di fragoline di bosco, lamponi e ciliegie. Fresche note floreali di viola e rosa canina
SAPORE: Di buona struttura e acidità. Grande persistenza e piacevolezza. Rinfrescante su trama minerale.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Piatti di mare, aperitivi, salumi, bacccalà, bolliti, carni bianche, fritture, pizza
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°