Vitigno: Pinot Grigio – Alto Adige DOC
Vinificazione: dopo il conferimento ed una delicata spremitura delle uve i
depositi vengono lasciati decantare naturalmente. La fermentazione alcolica
avviene in vasche d’acciaio con lieviti puri a temperatura controllata di 18 °C.
Dopo una maturazione di alcuni mesi su lieviti selezionati questo grande vino è in
grado di esprimersi al meglio.
Caratteristiche organolettiche: l’inconfondibile profumo, l’aromaticità spiccata
e la perfetta acidità conferiscono a questo vino corpo e struttura.
Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli
Profumo: aromatico, fiorito, con note di frutta matura (pera, melone) e
leggermente speziato
Sapore: note minerali e fruttate, corpo deciso e gradevolmente pieno,
giusto grado di acidità che ne esalta la freschezza.
Abbinamenti: antipasti di ogni genere, terrine e paté, pesce, frutti di mare
e crostacei, carni bianche e volatili