ZONA D.O.C. Collio
LOCALITÁ Novali
COMUNE Cormons
TIPO DI VINO Bianco
N. CEPPI PER ETTARO 5000 unità
RESA PER ETTARO qli 74
UVE DI ORGINE Sauvignon 100%
FORMA COLTIVAZIONE Un capo a frutto Guyot
VENDEMMIA Manuale
DATA VENDEMMIA Prima di settembre
VINIFICAZIONE In bianco con pressatura soffice, temperatura controllata
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore giallo paglierino tendente al verdolino carico, pro- fumo caratteristico di foglia di fico, sambuco, salvia e peperone verde forte, persistente e strutturato.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 10/12 °C
ABBINAMENTO CONSIGLIATO Frutti di mare, crostacei, risotti con asparagi.